Absolwentka Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie, aktualnie kieruje Centrum Diabetologii Państwowego Instytutu Medycznego MSWiA w Warszawie.
Pracę doktorską obroniła w 2003 r., a habilitacyjną w kwietniu 2014 r. Tytuł specjalistki chorób wewnętrznych uzyskała w 2005 r., chorób nerek w 2009 r., transplantologii klinicznej w 2013 r. oraz diabetologii w 2019 r.
W 2007 r. została uhonorowana medalem Szczecińskiego Towarzystwa Naukowego za działalność naukową. W 2019 r. zajęła I miejsce w plebiscycie „Osobowość Roku” Głosu Szczecińskiego w kategorii Nauka.
Pod jej kierownictwem powstały dwie prace magisterskie z zakresu diagnostyki laboratoryjnej oraz trzy prace doktorskie z dziedziny medycyny. Obecnie pełni rolę promotorki dwóch kolejnych przewodów doktorskich młodych lekarzy.
Posiada ponad 20-letnie kliniczne i ambulatoryjne doświadczenie zawodowe. W pracy z pacjentami kieruje się podejściem holistycznym. Zajmuje się leczeniem osób z otyłością, cukrzycą, chorobami nerek oraz po transplantacji nerek i trzustki.
Prowadzi również działalność edukacyjną w mediach społecznościowych. Na Instagramie można ją znaleźć pod nazwami @doktor.cukrowa.krolowa oraz @nefro_logicznie, a na Facebooku jako @Diabetolog i Nefrolog dr hab. Karolina Kędzierska-Kapuza.
